Наступила осень, а это значит, что скоро в регионе Средиземного моря начнут собирать урожай оливок. В Турции этот вкусный и полезный продукт выращивают в регионах Мраморного моря и Эгейского моря на протяжении многих веков.

Сбор урожая оливок начинается в конце октября и длится до конца января.

Оливковые деревья красивы, очень плодовиты и весьма неприхотливы. Они могут расти даже на неплодородных почвах. Особенно большой урожай оливок дают деревья, растущие в регионах Мраморного, Эгейского, Средиземного морей и в юго-восточной Анатолии.


В зависимости от погодных условий сроки сбора могут изменяться. В оливковых садах под деревьями расстилают покрывала, после чего плоды сбиваются длинными палками. Затем оливки собирают в большие корзины и отправляют их на фабрику для переработки.

Согласно данным Турецкого института статистики, более 55 % турецких оливок собирается в Эгейском регионе, 26.23 % – в Средиземноморье, 14.65 % – в регионе Мраморного моря. Из них примерно 70 % идет на производство оливкового масла, которое делают на местных фабриках, оснащенных современным оборудованием.

Из оставшихся оливок делают множество продуктов, от различных деликатесов до косметических кремов. В турецких магазинах можно купить мыло ручной работы, которое изготавливается по старинным рецептам с добавлением экстракта и масла оливок.

Южная Америка, Калифорния, Китай и Япония также являются мировыми лидерами по производству оливок. Турция занимает второе место по производству столовых оливок и первое место по производству черных маслин в мире.

Что касается потребления оливкового масла на душу населения, то первое место по данному показателю занимает Греция (21 кг на человека). За ней следуют Италия (11.5 кг) и Испания (10.4 кг). В Турции этот показатель совсем скромный – 0.8 кг на человека.

Источник:   www.antalyatoday.ru